# Custo para comer em padaria pode variar 336% em Ribeirão Preto, aponta pesquisa do Procon-SP

- Seção: Brasil
- Fonte: G1 (https://g1.globo.com/sp/ribeirao-preto-franca/noticia/2026/10/19/custo-para-comer-em-padaria-pode-variar-336percent-em-ribeirao-preto-aponta-pesquisa-do-procon-sp.ghtml)
- Publicado em: 2026-10-20T00:05:32.000Z
- URL: https://www.itatiba1.com.br/noticia/1261044-custo-para-comer-em-padaria-pode-variar-336-em-ribeirao-preto-aponta-pesquisa-do

> Preços do café na padaria variam até 336% em Ribeirão Preto, aponta pesquisa do Procon-SP

Tomar café em uma padaria de Ribeirão Preto (SP) pode custar mais do que o triplo dependendo do estabelecimento escolhido.

É o que aponta um levantamento realizado pelo Procon-SP em oito padarias do município, que analisou os valores de 31 produtos tradicionais do cardápio.

A maior discrepância identificada pela pesquisa foi na unidade do pão brioche, comercializada entre R$ 1,25 e R$ 5,45, uma variação de 336%.

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Apesar da diferença, o órgão de defesa do consumidor esclarece que as oscilações não configuram prática abusiva, uma vez que o comércio opera em regime de livre concorrência.

Fatores como a localização da padaria, o padrão das matérias-primas utilizadas, os serviços agregados e a estrutura do ambiente influenciam diretamente na formação dos preços.

“Não é considerada um abuso porque a gente vive sob a liberdade econômica no Brasil. Então, cada padaria vai estabelecer o seu preço e o consumidor paga pela oferta e procura, se ele quiser ou não”, explicou o coordenador regional do Procon-SP em Ribeirão Preto, Michel Freitas.

Pão francês, em padaria de Ribeirão Preto (SP).

Variações do cardápio

A pesquisa do Procon-SP mostrou variações de preços em diversos itens populares das padarias locais.

Além do pão brioche, que liderou o ranking de variações, outros produtos tradicionais apresentaram diferenças no orçamento do consumidor:

Pão brioche (unidade): de R$ 1,25 a R$ 5,45 (336%);

Pão italiano (kg): de R$ 25,90 a R$ 87,90 (239,38%);

Café coado tradicional (copo): de R$ 4,20 a R$ 13,90 (230,95%)

Cappuccino pequeno: de R$ 5,20 a R$ 14,99 (188,27%)

Misto-quente: de R$ 9,00 a R$ 22,99 (155,44%)

Combinado (pão na chapa com manteiga + café coado pequeno): de R$ 8,70 a R$ 18,80 (116,09%)

Pão caseirinho (kg): de R$ 27,00 a R$ 54,90 (103,33%)

Pão francês na chapa com manteiga: de R$ 5,00 a R$ 9,99 (99,80%)

Combinado (misto-quente + café coado pequeno): de R$ 14,00 a R$ 26,80 (91,43%)

Suco de laranja: de R$ 8,40 a R$ 12,99 (54,64%)

Pão francês (kg): de R$ 16,90 a R$ 23,99 (41,95%)

Do lado dos comerciantes, a explicação para a divergência de valores passa pela composição dos custos de cada estabelecimento.

Proprietário de uma padaria na Vila Tibério, o empresário Joaquim Antônio de Araújo explica que as despesas com serviços e equipe de funcionários pesam mais do que apenas o custo dos ingredientes.

“Muitas são as variantes. Cada produto tem a sua composição de custo fixo e custo variável. Mas cada empresa tem os seus custos e hoje muito mais pela parte de serviços (...). E aí envolve muitos serviços, aí hoje o que mais onera é a parte de mão de obra”, afirmou o comerciante.

O empresário acrescenta ainda que os donos de padarias buscam absorver oscilações temporárias no valor das matérias-primas antes de repassar os aumentos para o consumidor final.

“A gente tem um jogo de cintura para repassar isso para o consumidor. Nós não repassamos diretamente porque tem produtos que ele aumenta no mês seguinte e ele volta a baixar. Então a gente segura isso normalmente até onde a gente consegue aguentar os custos para não repassar para o consumidor”, diz.

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Clientes de padaria em Ribeirão Preto (SP).

Para evitar sustos na conta, a orientação do Procon-SP é que o cliente pesquise antes de optar pelo local do café. “Às vezes um estabelecimento fica mais próximo de casa, em uma zona mais popular da cidade, vai ser mais barato", afirma o coordenador do órgão, Michel Freitas.

Para os clientes, tomar café na padaria vai além de uma simples refeição e funciona como um momento de convivência.

A manicure Viviane Matos de Oliveira relata que frequenta esses estabelecimentos para encontrar as amigas antes do trabalho, mas reforça que é preciso pesquisar e manter o controle financeiro para não extrapolar o orçamento.

“É um luxinho muito bom, né? Ainda mais quando a gente conhece um lugar de qualidade, que tem um preço bem bacana para a gente acostumar a vir com mais frequência. E é muito bom. Vale muito a pena. É prático também, a gente já sai, vem, toma café e vai fazer os afazeres do dia”, conta.

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Reportagem completa: https://g1.globo.com/sp/ribeirao-preto-franca/noticia/2026/10/19/custo-para-comer-em-padaria-pode-variar-336percent-em-ribeirao-preto-aponta-pesquisa-do-procon-sp.ghtml

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