# Chef de três restaurantes e influencer mostra bastidores da cozinha nas redes - Seção: Brasil - Fonte: G1 (https://g1.globo.com/mg/zona-da-mata/noticia/2026/11/01/chef-de-tres-restaurantes-e-influencer-mostra-bastidores-da-cozinha-nas-redes.ghtml) - Publicado em: 2026-11-01T10:00:00.000Z - URL: https://www.itatiba1.com.br/noticia/1461351-chef-de-tres-restaurantes-e-influencer-mostra-bastidores-da-cozinha-nas-redes > Chef de três restaurantes e influencer mostra bastidores da cozinha nas redes Chef de três restaurantes em Juiz de Fora e influenciador, Miguel Jr. aproxima os seguidores do dia a dia da cozinha profissional ao mostrar que, por trás de cada prato, há uma rotina de muito trabalho e dedicação. ✅ Clique aqui para seguir o canal do g1 Zona da Mata no WhatsApp “Tem a parte difícil da cozinha, que ninguém conta”, diz ele em uma das publicações, mostrando a limpeza da cozinha, do teto ao chão. Em outro vídeo, detalha uma noite de trabalho, da preparação da entrada principal até o fechamento do estabelecimento. Veja acima. Com mais de dez anos de experiência na gastronomia, ele conta que a relação com a comida começou na infância, quando ajudava a avó a cozinhar para a família de 15 pessoas. O pai Miguel Henrique e o irmão Mateus Henrique, com quem montou o primeiro delivery de comida, também o incentivaram na jornada profissional. Chef Miguel Jr Acervo Pessoal/Miguel Jr A ideia de compartilhar os bastidores da profissão nas redes sociais veio mais tarde, apenas como brincadeira: "A ideia era mostrar de forma dinâmica e divertida a rotina corrida de quem trabalha na cozinha. Como eu fico entre três cozinhas diferentes, achei que isso seria legal. No início era só pra os conhecidos e seguidores verem como era a rotina, só que tomou uma proporção bem maior do que eu imaginava e com o retorno tão positivo, eu decidi continuar a fazer", relembra. Para marcar a celebração do Mês da Alimentação, comemorado em outubro, ele conversou com o g1 sobre o aproveitamento de produtos da estação e a importância de evitar o desperdício. Valorização da colheita da estação Miguel afirma que, apesar de trabalhar com ingredientes mais caros, devido ao perfil dos restaurantes que comanda, acredita que é possível preparar boas refeições sem depender de produtos de alto custo. Para ele, escolher alimentos da estação faz diferença. “Qual é o momento de usar esse ingrediente? O momento em que ele está super acessível, porque existe mais produção e colheita daquele alimento e, logicamente, ele tem melhor qualidade”. O chef também criticou o excesso de industrialização dos alimentos. “Quanto mais industrializado, mais caro e menos saudável”, afirmou. Chef Miguel Jr Acervo Pessoal/Miguel Jr Evitar desperdício é um compromisso diário O Brasil desperdiça cerca de 55 milhões de toneladas de alimentos por ano, segundo estimativa do Pacto Contra a Fome. O cálculo considera perdas e desperdício ao longo de toda a cadeia, desde a produção até o consumo. Segundo Miguel, evitar o desperdício é um compromisso diário em suas cozinhas. Entre as estratégias adotadas estão o porcionamento adequado dos alimentos para cada prato e o armazenamento correto dos produtos. Ao falar sobre o que gostaria que fosse diferente na relação das pessoas com a comida, o chef defendeu que o público esteja mais aberto a experimentar novos alimentos e combinações. “Não estou falando que é para comer limpo ou pesar a comida. Acho que isso também pode ser um exagero, porque a comida traz prazer. Mas é importante pensar que a nutrição dos ingredientes e da alimentação está totalmente ligada à saúde”, concluiu. Receita secreta, quatro gerações e quase 70 anos de tradição: conheça história da pizza grega vendida em Juiz de Fora Confeiteiros fazem releituras de quadros famosos em bolos; FOTOS Festival de fatias vira febre com filas e até mil pedaços de bolo vendidos; entenda tendência *estagiária sob supervisão da editora Juliana Neto VÍDEOS: veja tudo sobre a Zona da Mata e Campos das Vertentes Reportagem completa: https://g1.globo.com/mg/zona-da-mata/noticia/2026/11/01/chef-de-tres-restaurantes-e-influencer-mostra-bastidores-da-cozinha-nas-redes.ghtml — Itatiba1 (https://www.itatiba1.com.br). Notícias agregadas e traduzidas; os direitos pertencem aos veículos de origem.