O Chef JPB deste sábado (17) ensina o passo a passo de um tradicional prato da culinária brasileira: pão de queijo.
A receita é preparada pelo chef Marcelo Campos, que é mineiro, e explica o processo para o preparo de um pão de queijo no modo tradicional.
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500g de polvilho azedo
120 ml de leite
100 ml de água
100 ml de óleo
15g de sal
200g de queijo canastra meia cura ralado
Sal a gosto
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Modo de preparo
Para iniciar o preparo do pão de queijo, separe uma panela e acrescente os ingredientes líquidos, como a água, o leite, o óleo e um pouco de sal. Leve a mistura ao fogo até que atinja o ponto de fervura.
Em seguida, despeje o líquido quente sobre o polvilho azedo em um recipiente separado. Misture até que o líquido seja incorporado e a massa fique homogênea.
Assim que a massa estiver morna, acrescente os três ovos e misture novamente até que a massa absorva o ingrediente.
Após essa etapa, adicione o queijo canastra meia cura ralado e volte a misturar, garantindo que o queijo seja distribuído por toda a massa. A massa está pronta.
Para modelar a massa, unte as mãos com óleo e prepare as porções do tamanho desejado. Com os pães prontos, preaqueça o forno por 10 minutos entre 180 °C e 200 °C.
Para finalizar, disponha as porções em uma assadeira, respeitando uma distância de aproximadamente 2 cm entre elas, e leve ao forno preaquecido até que cresçam e fiquem douradas. Com isso, os pães de queijo estarão prontos para servir.
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