Receita de Família: casal ensina como fazer panquecas para reunir amigos e familiares à mesa

O prato do quadro Receita de Família desta sexta-feira (6) é presença garantida nos encontros de amigos e familiares de Edni Corrêa da Silva e Adilza Soares de França Silva, em Cuiabá. Bem-humorado, o casal é conhecido pelos muitos afilhados e pelo hábito de reunir pessoas queridas em torno da mesa.

No bairro Jardim Imperial 2, onde moram, os dois compartilham a fama de preparar uma panqueca especial, que faz sucesso nos encontros em casa. Para eles, cozinhar juntos é uma forma de acolher quem chega, sempre com muito carinho, afeto e sabor.

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Aprenda a fazer a receita:

Para a massa:

1 litro de leite;

Farinha de trigo (quantidade necessária para dar o ponto);

4 colher de sopa de manteiga;

1/4 de cebola de cabeça;

2 fatias de queijo muçarela;

Fermento em pó;

Sal a gosto;

Para o recheio (carne moída):

1 kg de patinho moído;

8 dentes de alho amassados;

1 cabeça de cebola picada;

3 tomates maduros picados;

Tempero a gosto;

Para o molho de cobertura:

5 cabeças de cebola picadas;

6 tomates bem maduros picados;

4 dentes de alho amassados;

40g de orégano;

900g de sachê de molho de tomate pronto;

Noz-moscada a gosto;

Sal a gosto;

MODO DE PREPARO:

Em um liquidificador ou tigela, misture o leite, os ovos, a manteiga, a cebola, o sal, o fermento e a farinha de trigo aos poucos até obter uma massa líquida e homogênea. Frite as massas em uma frigideira untada até dourar levemente dos dois lados, e reserve.

Para o recheio, em uma panela, refogue o alho e a cebola, adicione o patinho moído e mexa até dourar. Acrescente os tomates picados e os temperos a gosto, deixando apurar até que o recheio esteja bem suculento.

Já no molho utilize outra panela, para dourar o alho e a cebola picada, junte os tomates, o orégano, a noz-moscada, o sal e o sachê de molho de tomate. Deixe cozinhar em fogo lento até formar um molho encorpado e aromático.

Por fim recheie cada panqueca com a carne moída, enrole-as, disponha em uma travessa, cubra com o molho caprichado e finalize com as fatias de queijo muçarela.